第二十六章 冒牌炒饭

郑辉这个气啊,脸色都变了,入行几十年,他就算不是天天被人捧着,至少也没有出过这种丑。

要知道这个级别的厨师长,就算请得动,老板也都要对人家客客气气的,可今天……真的丢脸丢到姥姥家了。

最关键的是宋子轩还没说什么,都是他自己说的,要是卖出去一份炒饭就叫爹,这悲伤来的也太快了。

作为厨师长,他此刻的职责就是快速出餐,但怎么出餐,却是他说的算的。

“哼,好啊,我倒是要看看这899块钱的炒饭有什么了不起,李涛,掌勺!”

“是,老大!”李涛咧嘴笑道,显然明白了郑辉的意思,这是要夺了宋子轩的权。

你宋子轩就负责炒饭,好,我连炒饭都不让你炒,李涛这个乐啊,心说宋子轩啊宋子轩,你得罪谁不好得罪郑辉,这不是不想干了吗?

宋子轩却丝毫不慌,他自然明白这份帝王炒饭并非谁都能炒,若是真出了乱子,也是郑辉负责。

“呵呵,你们要是真打算炒,我不会拦着,不过……我希望你们想好了再说。”宋子轩道。

“滚蛋,老子还不信了,这高价炒饭你还能比我更懂?”

说完,郑辉走向李涛,全程指挥炒饭的过程,其他厨师也是都围了过去,毕竟厨师长亲自指点全程的机会不多,他们也要学习学习。

“老大,这889块的炒饭要怎么炒?”李涛问道。

“哼,一份炒饭的价值我们没有知道的,尤其我们是厨师,更是知道成本低廉,但怎么才能做到奢华?无非是食材,我们总不能每份炒饭加根金子吧?”

郑辉说完,众人都笑了,宋子轩也是笑了出来,按理说他讲的没有错,并且有些幽默元素,应该是个不错的老师,只可惜……他不懂金玉炒饭!

“明白了,老大,那我就多加一些虾仁、海参一类的东西吧,至少那样看起来就很贵!”

郑辉点了点头:“意思没有错,不过也要注意颜色搭配,一份价值八百多块的炒饭,你就算放几斤虾仁也不多,但那不现实,所以色香味我们都要注意到,懂吗?”

“懂!”

李涛马上让老吴拿了海参、鲍鱼、虾仁,郑辉笑了笑:“利润在那摆着了,你怎么这么小气?老吴,去前厅捞一只帝王蟹。”

这句话让几个厨师都愣住了,炒饭里加帝王蟹?这太夸张了吧……

“老大,是要用帝王蟹的壳装炒饭吧?这样从外表看起来就已经很奢华了!”李涛道。

郑辉点头笑道:“你小子果然有灵气,一说就懂,帝王炒饭自然要用帝王蟹的壳来装,不然怎么配得上这名字?不过我会再拿帝王蟹的蟹腿肉、蟹黄来炒饭,这样的话味道会更香,而且口感也会更佳。”

“创意啊,不愧是辉老大,太牛逼了!”

听着郑辉介绍,一个个人都是兴奋了起来,好像医院遇到了疑难杂症在开专家会诊,终于讨论出了好的解决办法。

很快,大家便一起忙活了起来,有的起鲍鱼然后改刀切丁,有的剥虾,毕竟帝王炒饭不能用冷冻虾仁,需要新鲜的大虾剥开切段。

还有专人开始给帝王蟹剥壳,取生蟹腿肉和蟹黄,一旁宋子轩倒是看得津津有味,毕竟这些食材在春香菜馆还是很少见的,尤其帝王蟹,他还是长这么大第一次见。

不过在这过程中,宋子轩也在暗暗学习,尤其是剥蟹的手法,看起来倒是真有艺术感。

十几分钟,众人努力下食材准备完毕,郑辉最后决定亲自上手。

他的炒饭步骤几乎没有什么不一样的,但食材却是昂贵得令人眼馋,一样样海鲜放进炒锅,他看了宋子轩一眼:“呵呵,小子,让我来教你什么叫真正的帝王炒饭吧。”

宋子轩只是给了他一个微笑,没有回应任何话,不过在郑辉看来,宋子轩这会儿心情肯定糟透了,这相当于他的饭碗被砸了。

炒饭出锅,郑辉小心翼翼地将炒饭放在了帝王蟹壳中,然后又加上了少许黑椒,两片进口火腿和一些黑鱼子,或许就算是这些厨师们,也从没有见过这么高配置的炒饭吧。

李涛在将菜端去传菜口的时候,还故意在宋子轩面前停留了片刻,笑了笑:“小子,见到没?这样的炒饭……你做不出!”

看着李涛走过去,宋子轩无奈一笑,其实他说的也对,这样的炒饭他的确炒不出,光是这些食材郑辉也不会让他用的,毕竟这后厨……人家说的算。

当服务员将炒饭端出的时候,引起了不少食客的关注,毕竟帝王蟹在大城市里,还是属于十分昂贵的食材,活蟹在沿海小城市卖到三五百一只,到了大城市价格便直接飙升了一倍。

周朋都是看愣了,这就是帝王炒饭?他微微皱起眉:“郑辉这个蠢货,居然让那个宋子轩用这种食材?这是怎么管后厨的!”

不过当炒饭端到那美女的面前,美女的表情却是轻描淡写,没有露出任何惊讶,甚至没有什么期待。

她慢慢拿勺子挖了一小口放进嘴里,缓缓摇头:“服务员,麻烦叫你们经理来一下。”

周朋很快走了过来:“大美女,你找我有事?”

其实周朋心情还是不错的,毕竟这是店里的招牌菜,而且光是看样子就是不错,就算他不喜欢宋子轩,也得承认自己的胃口在看见这道炒饭的时候,瞬间打开了。

“你是经理?呵呵,我想问一下,就这一份普通的海鲜炒饭,你们就卖899块?”

“嗯?有什么问题吗?”听出美女口中的不悦,周朋感觉自己优点莫名地兴奋,难道是炒饭味道不好?要真是这样,自己一定会亲口告诉老板,宋子轩这道招牌菜得罪了客人。

“当然有问题,这炒饭里有虾仁、海参、鲍鱼,甚至还有帝王蟹的肉和蟹黄,上面还铺了火腿和黑鱼子,食材当真不错,但这味道……如果我提出退钱,你会不会同意?”

“这……”客人要是退普通的菜,他自然不会拒绝,但这炒饭的成本这么高……他真有些为难了,“美女,你到底不满意什么?”

“海鲜炒饭而已,但味道也只不过是炒熟了,让我花八百多吃这样的味道,我有受骗的感觉。”周朋沉默了片刻:“这样,我拿回后厨,然后给您一个解决方案。”

“快拿走!”美女有些不屑地说道。

周朋呼出一口气,这小美女看起来年纪不大,但气场真不简单,而且这份炒饭闻起来便香气扑鼻,被她说的这么不堪,这只有两种解释。

其一,她根本没有钱,就是想吃霸王餐,其二,这人在美食方面的水平不是一般的高,但考虑到她只动了一口,周朋基本派出了第一种可能。

周朋走进后厨将炒饭直接使劲放在了桌上:“宋子轩,这就是你炒的炒饭?”

周朋的声音很大,后厨顿时安静了下来,所有人都看向了他。

宋子轩不语,只是微笑。

“我问你话呢,这就是所谓的帝王炒饭吗?客人都已经投诉了,说这只不过是靠食材炒熟了的饭而已,根本不值八百多块!”

这话说完,郑辉的脸色第一个先变了,原因很简单,这饭根本就是他炒的。

“也许值吧,毕竟这么多海鲜。”宋子轩淡淡地说了一句。

“你还好意思说?哼,现在客人要退了这道菜,你放了这么多贵海鲜,这成本你承担的起吗?”周朋吼道,看着宋子轩不紧不慢的样子,他似乎更怒了。

这时,郑辉走上前:“经理,咱们两个出去说两句。”

“厨师长,你等一下,我先处理了宋子轩的事情!”周朋正在气头,显然是想先出了气再说。

郑辉偷偷拉了拉他的衣角,又使了使眼色,周朋才会意到什么,旋即两人走出了后厨。

……

“什么?老郑你搞什么?你明知道他是专门做帝王炒饭的,你……”听完了郑辉说怎么回事,周朋当即就傻了。

“哎呀经理,我哪知道那客人这么难伺候,我的帝王炒饭真是精心做的,无论色、香、味都不会有问题的。”郑辉解释道。

“什么色香味,人家就说这是海鲜炒饭!”

这句话让郑辉愣住了,毕竟做了多年的主厨,现在又是厨师长,以他的经验立刻感觉到了其中有些不对劲,帝王炒饭、海鲜炒饭……

看来自己真的低估这帝王炒饭了,如果只是加上贵海鲜,那为什么不叫帝王海鲜炒饭?这帝王炒饭或许真的还有玄机。

“那现在怎么办啊经理,要不……这份炒饭我来赔行不行?”郑辉问道。

周朋想了想:“现在不是谁赔的问题,那丫头显然很懂美食,也不知道是什么人,如果是个职业打假人,这事儿传了出去,免不了老板会找我问责,到时候我想保也保不住你。”

“啊?那怎么办?”郑辉当真没想到事情会这么严重,心里顿时虚了。

沉默了一会儿,周朋的脸色露出一抹阴笑:“这机会……算是实属难得了,如果不将罪名扣在宋子轩头上,岂不是可惜了?”

“嗯?周经理,你的意思是……”

“呵呵,甭管了,这事儿我来解决。”说完,他走进了后厨。